Isabelle est la mère. Célestine est la fille. Elles aiment le fromage de chèvre, les chips au vinaigre, les cornichons et les desserts. Tous les desserts.
Elles aiment également se lancer dans de nouvelles aventures culinaires et vous proposent de les suivre.

vendredi 30 mars 2012

Lentilles brunes à la courgette et au chorizo

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 340 g de chorizo coupé en fines tranches
- 1 grosse courgette taillée en ruban
- 800 g de lentilles brunes en boîte, rincées et égouttées
- 250 g de petites tomates cerises coupées en 4
- quelques brins de ciboulette

Pour la sauce : 
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices cajun

1. Faites cuire les rondelles de chorizo et les rubans de courgette dans un poêle bien chaude jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la courgette soit fondante.
2. Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement cajun : versez les ingrédients dans un shaker et secouez énergiquement.
3. Ajoutez les lentilles dans la poêles pendant quelques minutes. Ajoutez les derniers ingrédients restants avant de servir.



Notre verdict : 
Les enfants se demandaient pourquoi je tenais à ajouter la courgette. Nous avons la réponse : la courgette et les tomates sont indispensables pour adoucir la goût puissant du chorizo.
Cette recette a fait l'unanimité à la maison.

mardi 27 mars 2012

Monocles à la confiture

Pour  une vingtaine de biscuits, il vous faut : 
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère café d'extrait de vanille
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 100 g de farine ordinaire
- de la confiture au choix (nous avons choisi myrtille)


1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez deux plaques de cuisson sauf si vous  utilisez des tapis de silicone.
2. Battez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et les amandes en poudre. Ajoutez l'oeuf en fouettant bien. Incorporez la farine.
3. Faites des petits tas de pâte sur les plaques, bien espacées. Creusez un petit puits au centre et remplissez-le de confiture. Faites cuire 15 minutes au four et laissez refroidir.




Notre verdict : 
Rien à dire, nous avons toujours la bouche pleine tellement c'était bon !

vendredi 23 mars 2012

Galettes d'épinards à la sauce tomate

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g d'épinards décongelés
- 200 g de ricotta
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de parmesan
- 110 g de chapelure
- de la muscade
- de la ciboulette

Pour la sauce tomate, il vous faut : 
- 125 ml de bouillon de légumes
- 600 g de tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de sucre




1. presser les épinards pour en extraire toute l'eau.  Mélangez-les avec la ricotta, l'ail, le blanc d'oeuf, la farine, le parmesan, la chapelure, la muscade et la ciboulette. Façonnez des galettes que vous posez sur une plaque beurrée. Faites cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les tomates. Laissez épaissir 10 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Ajoutez la ciboulette et le sucre.
3. Disposez les galettes dans les assiettes, nappez-les de sauce tomate et de parmesan.

Notre verdict : 
Cette recette a été plébiscitée par les grands. Les petits ont moins aimé. Nous referons la recette en remplaçant la ricotta par du chèvre frais.

mardi 20 mars 2012

Frittatas à la tomate, feta et pancetta

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 6 tranches de pancetta coupées en morceaux
- 100 g de feta émiettée
- 20 g de parmesan
- du basilic
- 6 oeufs
- 160 ml de crème fraîche
- quelques tomates cerises coupées

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans les moules à muffins, alternez les couches de pancetta, de feta, de parmesan et de basilic. dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et la crème fraîche. Versez dans les moules. déposez trois moitiés de tomates sur chaque frittata.
3. Faites cuire 25 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.



Notre verdict : 
Un plat qui se déguste avec une salade verte. Une bonne alternative aux quiches de tout genre.

vendredi 16 mars 2012

Soupe de pommes de terre au bacon

Pour  6 personnes, il faut : 
- 6 tranches de bacon grossièrement hachées
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 500 ml d'eau
- 250 g de crème fraîche
- ciboulette
- sel, poivre

1. Faites dorer le bacon avec l'ail dans une sauteuse.
2. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporez la crème et mélangez sur le feu sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la soupe soit chaude. ajoutez ciboulette, sel et poivre. Servez.



Notre verdict : 
Un régal ! Cette soupe a un petit goût de tarte flambée. Idéale pour un dimanche soir.

mercredi 14 mars 2012

Moelleux au citron, coeur lemon curd

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 60 g de poudre d'amande
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste d'un citron

Pour le coeur lemon curd, il vous faut : 
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 10 g de maïzena
- le jus de 2 citrons




1. Préparez le coeur. Dans une casserole, faites fondre à feux doux le sucre et le jus de citron. Augmentez le feu et ajoutez la maïzena et les oeufs sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à épaissir. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir. Versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur au moins 3 heures.
2. Préparez la pâte à moelleux. Dans une jatte, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, puis la farine, la poudre d'amande, la levure et le zeste. Versez un tiers de la pâte dans les moules puis déposez un glaçon de lemon curd. Recouvrez du reste de la pâte et enfournez 10 minutes environ. Dégustez aussitôt.


Notre verdict : 
Encore une recette pour les amateurs de citron. Ces moelleux sont délicieux chauds mais aussi froids.
Vous pouvez les accompagner d'un verre de limonade maison : faites macérer les zestes de deux citrons dans 50 g de sucre pendant 1 h. Ajoutez 1 litre d'eau pétillante et le jus de 2 citrons.

dimanche 11 mars 2012

Blancs de poulet au citron

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 75 g de maïzena
- 80 ml d'eau
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs de poulet
- de l'huile
- un peu de ciboulette

Pour la sauce au citron :
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 125 ml de bouillon de poule



1. Mettez le maïzena dans un bol. Incorporez progressivement l'eau et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le poulet et mélangez bien.
2. Préparez la sauce : mélangez la maïzena et le sucre au jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez la sauce soja et le bouillon. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Sortez les morceaux de poulet de la pâte et éliminez l'excédent. faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites dorer. Servez le poulet arroser de sauce au citron et ciboulette.

Notre verdict : 
Nous avons tous adorer cette recette que nous avons accompagné d'un riz complet. Une recette pour les amateurs de citron.