Isabelle est la mère. Célestine est la fille. Elles aiment le fromage de chèvre, les chips au vinaigre, les cornichons et les desserts. Tous les desserts.
Elles aiment également se lancer dans de nouvelles aventures culinaires et vous proposent de les suivre.

lundi 30 avril 2012

Riz aux deux citrons

Nous ne cuisinons pas souvent du riz à la maison puisque les deux garçons ne sont pas fans. Mais nous avons fait une exception.

Pour 6 personnes, il vous faut : 
 - 400 g de riz basmati
- 50 g de graines de tournesol
- un peu de coriandre

Pour la sauce : 
- 60 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de citron
- le zeste d'un citron vert
- le jus d'un citron vert

1. Faites cuire le riz. Egouttez-le et versez-le dans un grand saladier.
2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en la mettant dans un shaker à sauce de salade. Secouez.
3. versez la sauce sur le riz et dégustez.


Notre verdict : 
Ne pas hésitez à mettre une dose importante de coriandre pour rehausser la sauce.

vendredi 27 avril 2012

Mille et une feuilles au caramel et framboise

Voici mon essai de mille et une feuilles au caramel et framboise, recette d'Unomafu, un Homme au fourneau.

Pour avoir la recette précise et admirer des photos appétissantes, je ne peux que vous conseiller de vous rendre sur le blog d'Unofamu.

Je peux aussi vous conseiller cette recette, pas si compliquée mais pour des débutantes comme nous.











mardi 24 avril 2012

Moelleux au chèvre et aux tomates séchées

Une variation d'une recette à l'origine à la ricotta.

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 120 g de tomates séchées
- 120 g de chèvre frais
- 20 cl de lait
- 60 g de parmesan
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 2 cuillérés à soupe d'huile d'olive




1. Préchauffez le four à 200°. Huilez les moules et chemisez-les de farine.
2. Coupez les tomates en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'huile et le lait avec un fouet. Incorporez la farine, le chèvre, le parmesan et les tomates.
4. Versez dans des ramequins et enfournez pour 15 minutes.


Notre verdict : 
Comme souvent en ce moment, les grands ont aimé, les petits un peu moins. Mais je vous conseille néanmoins cette recette, idéale pour un dimanche soir.

mercredi 18 avril 2012

Mon atelier cuisine à l'école Lenôtre

Si vous me suivez sur La Minute Déco, vous savez qu'il y a quelques  jours, j'ai participé à un cours de haute-cuisine à l'école Lenôtre à l'occasion de la présentation par la marque Rosières de son nouveau four.

Au menu de cet atelier :

Truffes feuilletées et pomme Anna
Dos de turbot en croûte d'épices, sauce Dugleré à l'orange
Riz aux petits légumes de printemps
Clafoutis aux fruits
Tuiles de caramel à la dragée rose










Pendant cette journée, j'ai appris (entre autres), à émincer les oignons, faire cuire le riz au four, couper une pomme de terre en bouchon... J'ai appris à préparer les pommes Anna, des bandes de caramel... Et plein d'autres choses que j'essayerai prochainement de reproduire.

vendredi 13 avril 2012

Risonis aux fèves et tomates cerises

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g de fèvres surgelées
- 250 g de risonis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 60 ml de jus de citron
- 1 bouquet de menthe ciselée
- 500 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 80 g de parmesan en copeaux




1. Faites cuire les fèves et égouttez-les. Faites cuire les risonis dans l'eau bouillante salée.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole pour y faire revenir l'oignon et l'ail. Quand l'oignon est tendre, ajoutez les risonis, les fèves, le jus de citron et la menthe. Remuez bien.
3. Mettez les tomates coupées dans la casserole avec le sucre. Faites-les cuire 5 minutes. Quand elles sont bien tendres, ajoutez-les aux risonis. Décorez de copeaux de parmesan.

Notre verdict : 
Un plat très complet. Le goût du citron et de la menthe est très présent.

mardi 10 avril 2012

Milk-shake chocolat façon liégeois

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 50 cl de glace au chocolat
- des perles de sucrep our la déco
- 25 cl de crème liquide très froide
- 25 g de sucre glace
- 6 glaçons

1. Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
2. Mixez la glace au chocolat avec les glaçons jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Versez le milk-shake dans des verres et recouvrez de Chantilly.



Notre verdict : 
Bon et plutôt léger. J'essayerais bien avec un autre parfum de glace.

dimanche 8 avril 2012

oeufs au four au prosciutto et à la feta

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 8 tranches de prosciutto
- 50 g de tomates séchées
- 50 g de feta
- de la ciboulette
- 4 oeufs

1. Préchauffez le four à 200°. Huilez 4 moules.
2. Tapissez les parois et le fond des moules avec le prosciutto. Dans un saladier, mélangez les tomates séchées hâchées, la feta écrasée et la ciboulette. Répartissez la moitié de cette préparation dans les moules.
3. Cassez un oeuf dans chaque moule puis recouvrez avec le reste de la préparation.
4. Faites cuire 12 minutes au four.


Notre verdict :
Une excellente recette d'oeufs cocotte. Idéale pour un dimanche soir lorsqu'on n'a pas trop faim.

vendredi 6 avril 2012

Fromage blanc aux fines herbes, thon sauce thaï

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 350 g de thon en boîte
- 20 g de noix de pécan natures
- 20 g de noix de cajou natures
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère d'huile de sésame
- 240 g de fromage blanc battu
- quelques brins de ciboulette
- coriandre
- gingembre
- sel, poivre


1. Hâchez les noix de pécan et les noix de cajou. Coupez le thon et placez le dans un plat creux. Aujouter les noix, la sauce soja, l'hule de sésame et mettez au frais pendant une heure.
2. Battez le fromage blanc avec les herbes et le gingembre, le sel et le poivre.
3. Placez le thon émietté dans des verrines et mettez dessus le fromage blanc.
4. Dégustez.



Notre verdict : 
Une entrée très fraîche dont l'assaisonnement peut être adapté au goût de chacun.


lundi 2 avril 2012

Fondant au chocolat

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 150 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 oeufs

1. Préchauffez le four à 200°. Mélangez le sucre et les oeufs et faites blanchir.
2. Ajoutez la farine.
3. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Ajoutez dans le saladier.
4. Versez dans un moule ou dans de petits moules individuels et faites cuire 10 minutes.



Notre verdict : 
Rien à dire, c'est fameux. Ce dessert, classique, se mange aussi bien froid que chaud avec une boule de glace à la vanille.

moelleux au basilic, coeur chèvre

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 20 cl de lait
- 60 g de parmesan
- 3 oeufs
- 100 g de farine + 15 g pour les moules
- quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2 cuillères pour les moules

Pour le coeur : 
- 3 fromages de chèvre Rocamadour

1. Coupez les fromages de chèvre en deux et placez les congélateur au moins 2 heures.
2. Huilez les moules et chemisez-les de farine. Préchauffez le four à 200°.
3. Dans une jatte, mélangez les oeufs, l'huile et le lait avec un fouet. Incorporez la farine, le parmesan et les feuilles de basilic ciselées. Versez un tiers de la pâte dans les ramequins, déposez un morceau de chèvre congelé puis recouvrez du reste de pâte et enfournez pour 15 minutes.



Notre verdict : 
Attention à ne pas oublier de rajouter du poivre, ce sera plus relevé.