Isabelle est la mère. Célestine est la fille. Elles aiment le fromage de chèvre, les chips au vinaigre, les cornichons et les desserts. Tous les desserts.
Elles aiment également se lancer dans de nouvelles aventures culinaires et vous proposent de les suivre.

mardi 29 mai 2012

Hellofresh, la solution à mes pannes d’inspiration - code promo inside


Si vous lisez attentivement ce blog, vous avez pu remarquer ces dernières semaines des recettes signées Hellofresh.
Hellofresh ? Quézako ?
Hellofresh est la solution à mes manques d’inspiration hebdomadaires.

Chaque mardi, c'est la découverte du panier de la semaine.

Peut-être êtes-vous comme moi, au moment de rédiger la liste de course. Vous séchez, vous hésitez, puis vous soupirez en vous lamentant de faire toujours la même chose à manger, vous re-soupirez en déplorant que vos enfants aiment de moins de moins d’aliments. Et bien, sachez que grâce à Hellofresh mes enfants adorent la betterave Chioggia, me réclament de l’églefin au lait de coco et raffolent du fenouil.
Maintenant que je vous ai bien fait saliver, je vais vous en dire plus.

Né de l’envie  de se faire plaisir tous les soirs autour de la table avec un bon repas équilibré à base de produits frais, de saison, Hellofresh livre chaque mardi au domicile ou sur le lieu de travail des abonnés (à Paris et dans la banlieue parisienne), par camion frigorifique des paniers comportant tous les ingrédients (à l’exception de sel, poivre, huile, vinaigre) et toutes les recettes pour préparer 3 ou 5 repas par semaine, pour 2 à 6 personnes. Des menus comportant entrée et plat ou plat et dessert, à préparer en 30 minutes top chrono. Et des menus à thème : « grand froid », « dans la cuisine d’Agatha Christie », « semaine suffragettes »…

Cette semaine, le panier "bonne fête maman" pour 3 jours se compose de brocolis, échalotes, oseille, persil, mâche, tomates rouges, tomates noires, tomates cerises, oignons, crème fraîche, fromage frais, crottins de Chavignol, framboises, saumon, boeuf, quinoa, piment d'espelette, biscuits salé, riz mélangé. 


Alors, prêt à succombez à Hellofresh ?


Si le concept vous tente, essayez. Vous pouvez modifier ou suspendre votre abonnement jusqu’à 2 jours avant la livraison.
Avantage supplémentaire, en utilisant le code 14JsM5, vous bénéficierez de 20 € de réduction sur votre premier panier.


dimanche 27 mai 2012

Tiramisu de légumes et saumon fumé

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 400 g de saumon fumé
- 2 tomates
- 500 g de carottes nouvelles
- 2 oignons rouges
- 350 g de fromage de chèvre frais
- des gressins
- ciboulette, sel, poivre, huile d'olive



1. Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. Pelez et émincez l'oignon rouge. Faites-les dorer dans l'huile. Ajoutez les carottes, un peu de sucre rouge et de vinaigre balsamique. Faites caraméliser les carottes et les oignons puis couvrez pour finir la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
3. Coupez le saumon en lanières. Lavez les tomates. Assaisonnez le formage avec sel, poivre et ciboulette.
4. Dressez le tiramisu. Déposez le mélange de légumes comme première couche. Ajoutez ensuite la moitié du fromage puis le saumon. Terminez par une couche de tomates et une dernière couche de fromage.
5. Réservez au frais et servez avec des gressins.


Notre verdict : 
Une entrée, signée Hellofresh, très fraîche, que nous referons très prochainement.

jeudi 24 mai 2012

Carpaccio de betteraves chioggia

Encore une recette issue de mon panier Hellofresh hebdomadaire.

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 2 betteraves chioggia
- sel, poivre
- huile d'olive
- vinaigre



1. Pelez la betterave et coupez-la en tranches très fines. Le plus simple est d'utiliser une mandoline.
2. Disposez les rondelles sur une assiettes. Mélangez huile et vinaigre et assaisonnez les betteraves.

Notre verdict : 
Nous ne connaissions pas la betterave chioggia et nous sommes aujourd'hui tous fans de cette entrée croquante. En plus, elle est jolie !

lundi 21 mai 2012

Tarte aux tomates

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 1 pâte brisée
- 6 tomates noires de Crimée
- 250 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre, sucre, thym



1. Allumez le four à 180°, beurrez le moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.
2. Mélangez la crème et la moutarde et étalez le mélange sur la pâte. Coupez les tomates noires en rondelles, disposez-les sur la pâte; Salez, poivrez, saupoudrez de sucre. Faites cuire 20 min.
3. Ajoutez les tomates cerises entière, le thym, et faites cuire 20 min de plus.


Notre verdict :
Cette recette signée ELLE à table a séduit même les plus réticents à la moutarde. Une bonne recette pour l'entrée ou un repas léger du dimanche soir.

vendredi 18 mai 2012

Moelleux aux framboises

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 200 g de framboises
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 70 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- levure
- sel




1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule.
2; Séparez les jaunes t blancs et montez les blancs en neige avec le sel.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige.
4. Versez la moitié de la préparation dans le moule, déposez les framboises puis recouvrez avec le reste de la pâte. Faites cuire 35 minutes.

Notre verdict : 
Un gâteau très léger, très fondant et pas trop sucré. Une recette à adopter.

lundi 14 mai 2012

Risotto de lentilles corail, épinards et gorgonzola

Une recette trouvée dans le panier "Embarquement pour les iles" de Hellofresh.

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 200 g de lentilles corail
- 500 g d'épinards
- 2 oignons
- 200 g de gorgonzola
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive, sel, poivre



1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon cube dans 1 l d'eau.
2. Dans une cocotte, faitez dorer les oignons puis faites revenir les lentilles corail. Ajoutez les épinards lavés et hachés. Remuez régulièrement pendant 5 min.
3. Versez le bouillon sur les légumes. remuez et couvrez. Faites cuire 20 min environ.
4. Ajoutez le gorgonzola en fin de cuisson pour qu'il fonde sur les légumes.


Notre verdict : 
Un risotto qui a ravi tout le monde. A refaire bientôt.

vendredi 11 mai 2012

Tartelettes aux fraises

Pour 6 personnes



Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 250 g de farine
- 80 g de sucre glace
- sucre vanillé
- 30 g de poudres d'amandes
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- sel

Pour la crème : 
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena

Pour la garniture :
- confiture de fraise
- fraises
- pistaches fraîches

1. Faites la pâte brisée. Mélangez la farine, les sucre, la poudre d'amandes et le sel. Faites un puits, placez le beurre coupé en dés et le jaune d'oeuf. Pétrissez jusqu'à former une boule homogène. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au frais enveloppée dans un film alimentaire.

2. Préparez la crème. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille. dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à faire blanchir puis ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur les jaunes puis remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux pour épaissir. Mettez la crème dans un saladier avec un film alimentaire et laissez refroidir.

3. Etalez la pâte et remplissez des moules à tartelettes. Piquez la pâtes et mettez les moules au frais pendant 30 minutes.

4. Préchauffez le fou à 180°. Placez du papier sulfurisé sur chaque tartelette, remplissez-les de légumes secs et placez-les au four 15 minutes puis retirez le tout et laissez cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.

5. Etalez un peu de confiture sur le fond des tartes, puis la crème pâtissière et garnissez de fraises coupées en lamelles. décorez de pistaches hâchées.


Notre verdict : 
Rien à dire, nous avons toujours la bouche pleine tellement c'était bon !

mardi 8 mai 2012

Soupe de lentilles corail et coco

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g de lentilles corail
- quelques crevettes à faire sauter
- 2 cuillerées à café de carvi
- 2 cuillerées à café de fond de volaille
- 25 cl de lait de coco
- beurre, sel, poivre



1. Rincez les lentilles. Les faire suer dans une casserole avec du beurre et le carvi.
2. Ajoutez 50 cl d'eau et le fond de volaille. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant un quart d'heure. Salez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3. faites tiédir le lait de coco et mixez-le avec les lentilles.
4. Ajoutez les crevettes et servez.

Notre verdict : 
Cette soupe très parfumées a recueilli trois quart des suffrages. Le parfum du carvi est très présent.
Seul regret, la soupe était peut-être un peu épaisse.

samedi 5 mai 2012

Charlotte aux pommes

Une déclinaison d'une recette signée par le chef Marc Haeberlin.

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 1 kg de pommes Golden
- 125 g de raisins de Corinthe
- 10 cl de Riesling (je l'ai remplacé ici par la même quantité d'un jus de pomme artisanal)
- 50 g de beurre
- sucre vanillé
- cannelle
- quelques tranches de brioche




1. Coupez les tranches de brioche en rectangle de 3-4 cm de largeur et de la hauteur du moule à charlotte. Badigeonnez-les de beurre fondu sur un côté et faites-les griller côté beurre. 
2. Beurrez le moule et chemisez-le avec les tranches de brioches en les faisant se chevaucher (côté grillé contre la paroi du moule). Tapissez également le fond du moule.
3. Pelez et coupez les pommes. Faites-les sauter dans la poêle avec le beurre, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez le vin ou le jus de pommes et les raisins ayant gonflé dans l'eau chaude.
4. Remplissez le moule de cette compote et recouvrez le tout de brioche. Faites cuire à 200° pendant 30 minutes. 
5. Laissez reposer avant de démouler. 





Notre verdict : 
Cette charlotte a eu un grand succès. L'hôte principale l'a trouvée bien meilleure que les habituelles charlotte confectionnées à partir de biscuits à la cuillère sans saveur. Nous l'avons servie avec une crème anglaise.




jeudi 3 mai 2012

Beignets de légumes et taztziki

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 2 courgettes
- quelques pommes de terre
- 50 g de chapelure
- 2 oeufs battus
- de la menthe

Pour le taztziki, il vous faut : 
- 500 g de yaourt à la grecque
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- de la menthe
- 2 cuillères à soupe de jus de citron



1. Râpez courgettes et pommes de terre. Mélangez avec chapelure, oeufs et menthe.
2. faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites revenir les galettes en plusieurs tournées.
3. Pendant ce temps, préparez le tzatziki.

Notre verdict : 
Les enfants n'aiment pas les courgettes, ils ont adoré cette recette.